1. Toate legumele se spală bine, se curăţă, se clătesc şi se lasă la scurs. Se toacă apoi ciupercile felii, ţelina cuburi potrivite, rădăcinile de pătrunjel şi ardeii, cubuleţe, frunzele de salată se rup bucăţi mari, iar celelalte verdeţuri se toacă fin.
2. Se pun la fiert, în 3 l apă, ţelina, rădăcinile, ardeii, frunzele de ţelină şi ciupercile. Când ţelina s-a înmuiat puţin, se adaugă salata şi jumătate din pătrunjelul tocat. Se acoperă vasul cu un capac şi se lasă la fiert, la foc mic, cam 15 minute. Se potriveşte la gust cu sare şi zeamă de lămâie.
3. Se serveşte caldă sau rece, garnisită cu pătrunjel proaspăt.