Tartă cu brânză şi praz

1. Se cerne făina într-un bol, se  face o gaură la mijloc, se pune untul încălzit la temperatura camerei, sarea, apa minerală şi iaurtul. Se frământă până se obţine o cocă uşor de modelat, se înfăşoară în folie şi se bagă la rece.

2. În acest timp, se rade brânza şi se amestecă cu ouăle bătute spumă şi cu brânza de vaci. Se curăţă prazul, se spală, se taie rondele apoi se încorporează în compoziţia de brânză.

3. Se scoate foaia de plăcintă de la rece şi se întinde cu sucitorul. Se aranjează în tavă astfel încât să acopere şi pereţii formei.

4. Se pune compoziţia de brânză, pe foaia de tartă, se întinde uniform şi se bagă în cuptorul încins. Tarta se serveşte ornată cu felii de roşii, de ardei şi frunze de busuioc.