Tartă cu mere

1. Se cerne făina într-un bol și se amestecă cu untul, gălbenușurile, un praf de sare, zahărul, vanilia, apa minerală și coaja de lămâie. Se amestecă bine și se formează un aluat consistent. Se înfășoară în folie transparentă și se lasă la rece aproximativ o oră.
2. Între timp, se curăţă merele, se feliază și se călesc în puţin unt. Se adaugă zahărul, zeama de lămâie și zahărul vanilat și se lasă să se înmoaie la foc mic.
3. După ce s-au călit, se lasă să se răcorească. Se încălzește cuptorul la 120˚C și se scoate aluatul de la rece. Se întinde cu sucitorul și se aranjează în forma de tartă.
4. Pe deasupra, se aranjează feliile de mere, se presară scorţișoară și se bagă la cuptor. Se lasă 40 de minute și se scoate. Se răcește și apoi se taie felii.