1. Se amestecă toate ingredientele şi se frământă un aluat care se păstrează la rece peste noapte. Se întinde o foaie groasă de 4-5 mm şi se pune într-o formă de tartă. Se păstrează o bucată de aluat.
2. Se freacă gălbenuşurile cu zahărul, zeama de lămâie, coaja de lămâie, nucile, gemul şi albuşul bătut spumă. Compoziţia se întinde uniform pe foaia din tavă. Deasupra se rade bucata de aluat păstrată.
3. Se pune în cuptorul încălzit în prealabil şi se coace la foc mic, până capătă o nuanţă frumoasă, aurie. Se lasă să se răcească, apoi se taie felii.