Tartă cu praz

1. Se cerne făina într-un bol, se pune untul tăiat cubuleţe, sarea şi smântâna şi apoi se frământă. Coca obţinută se bagă la rece şi se pregăteşte cealaltă compoziţie.

2. Se curăţă prazul, se taie rondele subţiri şi se căleşte puţin. Se lasă la rece câteva minute.

3. Brânza de oaie sau de vacă se rade pe răzătoarea mică. Muşchiul file se toacă fâşii potrivite şi se amestecă cu prazul, brânza şi ouăle, apoi se condimentează cu un praf de piper.

4. Aluatul se întinde cu sucitorul pe planşetă, se aranjează în funcţie de mărimea formei şi se pune în tava tapetată cu hârtie specială de copt. Se ridică marginile şi se adaugă umplutura, se întinde uniform şi se bagă în cuptorul încins. Se serveşte caldă sau rece, ca aperitiv.