1. Se face o cocă din unt, boia, apă şi făină, cu care se tapetează forma de tartă. Se dă la rece.
2. Vinetele şi ardeiul se taie felii foarte subţiri (eventual se feliază cu robotul), apoi se stropesc cu ulei şi se dau la cuptor
10-15 minute, să se înmoaie.
3. Peste aluat se pun roşiile tăiate felii subţiri, se rade jumătate din brânză, se adaugă vinetele şi ardeiul, peste care se rade restul de brânză.
4. Ouăle se bat cu smântâna şi se toarnă peste tartă. Se decorează cu feliuţe de măsline şi se coace cca 30 de minute, până devine aurie. Se serveşte rece sau caldă.