Tarte cu cremă de vanilie

1. Se face un aluat din 250 g făină, 50 ml apă rece, o lingură zahăr pudră, un praf de sare, 2 ouă şi 120 g unt. Se acoperă cu o folie transparentă şi se lasă la rece 30 minute.

2. Pentru cremă, se freacă gălbenuşurile cu 125 g zahăr şi 3-4 linguri de lapte. Se adaugă făina şi se subţiază cu laptele călduţ. Se amestecă şi se ţine pe foc până se îngroaşă. Când s-a mai răcit se adaugă smântâna, 25 g unt şi esenţa de vanilie.

3. Aluatul se întinde, se taie şi se pune în formelele de tarte unse cu unt. Se umplu cu cremă de vanilie şi se coc în cuptorul încins, 35-40 minute.

4. Se scot din forme numai după ce s-au răcit şi se pudrează cu zahăr vanilat şi scorţişoară.