Tarte cu struguri

1. Se freacă untul cu zahărul, apoi se adaugă ouăle, smântâna, un praf de sare şi făina. Se amestecă până se omogenizează, se acoperă cu o folie transparentă şi se lasă la rece 30 minute.

2. Pentru umplutură, se bat gălbenuşurile cu zahărul, laptele fiert cu vanilia şi făina adăugată treptat. Crema se fierbe la bain-marie pănă se îngroaşă, apoi se lasă să se răcească.

3. Aluatul se împarte în 12 părţi, apoi se întinde şi se pune în formele unse cu unt. Se coc în cuptorul foarte bine încins, la foc potrivit, 15-20 minute. Se scot imediat din forme şi se aşază pe un platou.

4. În crema răcită se înglobează frişca bătută. Se toarnă în tartele coapte şi răcite şi se ornează cu boabe de struguri şi zahăr pudră.