1. Făina cernută cu praful de copt se frământă rapid cu untul tăiat cubuleţe, apa rece, oţetul şi oul bătut cu un praf de sare. Se acoperă cu o folie transparentă şi se păstrează la rece jumătate de oră.
2. Se întinde aluatul, se pune în formele unse cu puţin unt şi se mai lasă la frigider jumătate de oră.
3. Între timp, se căleşte puţin ceapa verde tocată mărunt şi ciupercile tăiate feliuţe. Se lasă puţin să se răcească şi se adaugă şunca presată, ardeiul gras tăiat cubuleţe şi sare după gust.
4. Se pune umplutura în formele cu aluat şi se coc în cuptorul bine încins, la foc tare, 20-25 de minute. După 15 minute se presară caşcavalul ras şi se reduce focul la mijlociu. Se ornează cu pătrunjel verde.