1. Se amestecă uleiul cu vinul. Se adaugă făina şi sarea. Se frământă până se obţine un aluat omogen.
2. Se întinde un aluat gros de 3-4 mm. Se tapetează cu el formele de tartă. Deasupra se pune folie alimentară şi boabe de fasole ca să nu se umfle. Se dă la cuptor 15 minute.
3. Brânza, smântâna şi untul se freacă într-un vas cu lingura de lemn până compoziţia devine ca o cremă. Se adaugă sarea. Se ţine crema la rece 2-3 ore.
4. Se taie mărunt salamul, friptura de pui, roşia şi ardeiul – feliuţe.
5. Crema de brânză se pune în tarte cu poşul. Se ornează tartele, după gust, cu pui, salam, roşie, ardei, mărar, frunze de busuioc şi cu bulbii de arpagic, trecuţi printr-o scobitoare.