- Se curăţă ceapa, se spală, se taie mărunt şi se pune într-o tigaie, cu puţin ulei, să se călească. După ce a devenit sticloasă, se adaugă carnea tocată.
- Cât timp se călesc, este bine să se adauge apă puţin câte puţin, ca să nu se lipească şi să strice gustul.
- După ce s-a călit carnea, se adaugă pasta de ardei capia şi roşiile tăiate cubuleţe. Se condimentează, după gust, cu sare, piper măcinat şi boabe şi cimbru măcinat.
- Se bagă pentru câteva minute în cuptorul încins. După ce a scăzut, se adaugă cimbru şi ardei iute pe deasupra. Se serveşte cu mămăligă sau cu pâine caldă. Se ornează cu verdeaţă şi frunzuliţe de cimbru.
Tocăniţă ţigănească
Usor