Tort cu portocale şi brânză

1. Albuşurile se bat spumă, apoi se adaugă zahărul tos şi zeama de lămâie. Se bat în continuare până se întăreşte spuma. Se amestecă mai întâi cu gălbenuşurile, apoi cu făina şi o linguriţă coajă de portocală. Se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie pergament şi se coace 30 – 35 minute.

2. Pentru cremă se amestecă urda cu brânza proaspătă, zahărul pudră, lichiorul de portocale şi o linguriţă coajă de portocală. Se adaugă 50 g ciocolată tăiată cubuleţe.

3. Blatul se taie în două, pe orizontală, şi se însiropează cu zeamă de portocale. Jumătate din cremă se pune între blaturi, iar cu restul se acoperă tortul. Se înmoaie restul de ciocolată rasă, la cald, cu smântâna şi se ornează tortul. Se pune 2-3 ore la rece şi se poate servi.