Blat
Se bat albuşurile spumă, se adaugă zahărul şi zeama de lămâie şi se bat până se întăresc din nou. Se adaugă gălbenuşurile şi untul bătut spumă, apoi făina. Se amestecă uşor prin răsturnare, până se încorporează făina. Se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie pergament şi se coace în cuptorul bine încins, la foc potrivit, 30 – 35 minute.
Cremă
Se dizolvă gelatina în 50 ml apă fierbinte. Se amestecă gălbenuşurile, zahărul şi laptele la bainmarie, până se îngroaşă şi se topeşte zahărul. Se adaugă gelatina, se mai ţine puţin pe foc. După ce se răceşte se amestecă cu zeama de lămâie şi frişca.
Montare
Se întinde crema pe blat şi se presară strugurii. Se lasă la rece 2 – 3 ore.