Tort de ciocolată

1. Se separă ouăle. Gălbenușurile se freacă împreună cu un praf de sare, rom, zahăr și unt. Se adaugă ciocolata amăruie, cacaua și făina cernută. Albușurile se bat spumă și se încorporează ușor. Se toarnă compoziția în tava tapetată cu hârtie de copt și se coace la 150°C.

2. Într-un alt vas se pun gălbenușurile, sarea, zahărul vanilat, ciocolata, făina și laptele. Se fierb la baie de aburi şi se lasă să se răcească. Se freacă untul cu coniacul și se adaugă crema puțin câte puțin.

3. Se taie blatul în 2-3 foi și se umplu cu cremă. Se pudrează cu cacao și se ornează cu ciocolată și fistic prăjit. Se lasă 2-3 ore la rece.