Tort de mere

1. Se curăţă merele de coajă, se scot cotoarele şi se umple locaşul format cu miez de nucă şi dulceaţă de vişine. Merele se aşază unul lângă altul într-o cratiţă de 3 kg, unsă cu unt. Golurile dintre mere se umplu cu felii de mere.
2. Deasupra merelor se toarnă o cană de zahăr şi untul rămas, tăiat cubuleţe. Se introduce cratiţa în cuptor şi se ţine până când se topeşte zahărul. Se lasă apoi să se răcească.
3. Între timp, se bat ouăle cu cele 4 linguri de făină. Când merele din cratiţă s-au răcit, se toarnă compoziţia de pandişpan peste ele şi se bagă din nou la cuptor.
4. După ce s-a rumenit aluatul, se lasă să se răcească, şi apoi se răstoarnă pe un platou. Se ornează cu frişcă din belşug.