1. Se pun pastele să fiarbă în apă cu sare şi cu ulei de măsline şi se lasă să fiarba la foc mic, conform instrucţiunilor de pe ambalaj.
2. După ce au fiert, se scot în sită şi se lasă să se scurgă. Se trec printr-un jet de apă rece şi se călesc în jumătate din cantitatea de unt.
3. Separat, într-un ibric se topeşte restul de unt, se adaugă parmezaul, usturoiul pisat, sarea, piperul, cimbrul şi piureul de roşii. Se lasă să fiarbă la foc mic, iar spre sfârşit se adaugă 2 linguriţe de miere sau de zahăr.
4. Tortellini se servesc cu sosul de roşii şi se ornează cu frunze de busuioc proaspăt şi cu caşcaval sau parmezan.
11 decembrie 2010