Tortilla de cod

O reţetă exotică, dar pe care o poate pregăti şi o începătoare: tortilla de cod.

Cartofii se curăță de coajă și se spală foarte bine.  Cu un cuţit foarte bine ascuţit se taie cartofii rondele cât se poate de subţiri, nu mai groase de 5 mm.  Se pune un alt strat de felioare de cartofi rumenite.  Se toarnă ouăle bătute cu lapte şi se dă totul la cuptor pentru 15-20 de minute.

Ouăle se bat bine cu sare şi piper şi apoi se toarnă laptele şi se amestecă. Peste ultima serie de felioare de cartofi se așază peştele fiert şi bine scurs.

În ulei încins, adăugat pe măsura prăjirii cartofilor, se rumenesc uşor felioarele de cartofi care se scot pe şervete de hârtie absorbantă. Între timp, se pune peştele la fiert în apă cu un praf de sare, pentru 10 minute