- Se aleg urzicile frunză cu frunză. Pentru acest fel e de preferat să nu păstrăm codițele cele mai groase. Se spală în 4-5 ape, apoi se scurg și se scufundă în apa gata clocotită.
- Se lasă la fiert până sunt gata (sau aproape, după preferința casei) apoi se scurg de apă.
- Hreanul se dă pe cea mai mică răzătoare, se amestecă în urzici și abia apoi acestea se pasează bine, fără a trasforma totul într-o pastă fără personalitate.
- Din două ouă de țară se face o maioneză groasă (pentru că urzicile au destulă umezeală) și se adaugă amestecului.
- Usturoiul se face mujdei și se pune la final.
- Se servește pe pâine de casă prăjită la flacără. Se decorează cu fâșii de ridiche, cu salată creață sau feliuțe de roșii.
Urzici cu maioneză
35 minute
Usor