Varză cu afumătură la cuptor

1. Se scoate varza din borcan sau butoi, se lasă câteva ore să stea în apă rece la desărat, apoi se scurge bine în sită şi se taie mărunt.
2. Separat, se taie pieptul de porc afumat, se pune în tigaie şi se rumeneşte. Bucăţile de carne se pun în cratiţa cu varză şi se condimentează cu sare şi piper boabe.
3. Se pun să fiarbă la foc potrivit şi se amestecă continuu ca să nu se lipească de cratiţă.
4. Spre sfârşit, se adaugă sosul de roşii şi piperul măcinat se bagă la cuptor până scade. Varza călită se scoate din cuptor,
se ornează cu pătrunje şi se serveşte cu mămăliguţă caldă şi cu ardei iute.