1. Se pune orezul la fiert cu apă şi sare. După ce s-a fiert, se acoperă cu un prosop de bucătărie pentru a se menţine cald.
2. Se spală legumele, se şterg şi se taie în jumătăţi. Legumelor pentru umplut li se scoate miezul. Ceapa şi roşiile se căleşte puţin în uleiul încins. Compoziţia se amestecă cu orezul, iar apoi se umplu ardeii, vinetele şi dovleceii.
3. Se aşază pe o tavă, se presară caşcavalul şi feliile de brânză şi se bagă la cuptor la o temperatură de aproximativ 120 de grade, pentru 35 de minute. După ce s-au copt, se scot, se aşază pe un platou şi se servesc cu diferite garnituri, dar cea mai potrivită ar fi pâinea neagră cu susan prăjită şi iaurtul sau smântâna.