1. Se fierb pastele conform instrucţiunilor de pe ambalaj, apoi se scurg.
2. Se taie vinetele pe lung şi se scobesc puţin.
3. Se căleşte ceapa cu morcovul ras şi cu miezul de vinete, după care se adaugă carnea de vită şi, la sfârşit, bulionul şi condimentele.
4. Se amestecă spaghetele cu compoziţia, apoi se umplu vinetele. Se adaugă măslinele. Se rade deasupra caşcaval şi se dă la cuptor până se rumeneşte.
5. Se servesc calde, ornate cu frunze proaspete de busuioc.
10 decembrie 2010