Zacuscă clasică

Învaţă să faci o zacuscă delicioasă după o reţetă simplă!

1.    Vinetele, ardeii grasi si gogosarii se coc, se scot în vase si se presara sare.  Se acopera si se lasa asa pâna ce se coc toate. Apoi, se curaţa de pieliţe, se scot filamentele albe si seminţele si se toaca la cuţit.

2.    Ceapa se toaca si se pune la calit în ulei. Se lasa sa se înmoaie puţin, se adauga legumele coapte, bulionul, sare si piper.

3.    Se lasa la fiert aproximativ 40 de minute, amestecând mereu, sa scada bine. Se pune zacusca în borcane, se astupa cu capace si se fierb la bainmarie timp de 30 de minute. Apoi se lasa sa se raceasca în apa în care au fiert.