Fierbere - Pagina 112 din 132

Ciorbă rusească

1. Carnea se spală, se curăţă de pieliţe şi se taie cubuleţe. Se pune la foc într-o oală cu 2 l de apă şi un praf de sare. Se spumează sau se schimbă apa după primul clocot, se adaugă ceapa tocată mărunt şi se lasă să fiarbă, la foc mic, 30 minute. 2. Între timp, […]

citeste mai mult

Supă de roşii

1. Morcovii, ţelina şi păstârnacul se curăţă, se spală şi se taie în sferturi. Se pun într-un litru de apă cu un praf de sare şi se lasă să fiarbă jumătate de oră. Se păstrează supa. 2. Separat, roşiile se spală, se taie jumătaţi şi se pun la fiert într-un litru de apă cu un […]

citeste mai mult

Supă de roşii cu găluşte de brânză

1. Ceapa şi usturoiul fin tocate se pun într-o oală de 3-4 litri cu ulei. Se adaugă 3-4 linguri de apă şi se pune la foc mic să fiarbă înăbuşit, până se înmoaie bine toată ceapa. Se pun apoi roşiile tăiate cubuleţe, sucul de roşii şi un litru de apă. Se amestecă şi se lasă […]

citeste mai mult

Supă de pui cu legume

1. Carnea de pui se curăţă, se spală şi se taie bucăţi. Se pune la fiert în 2 litri de apă cu sare. După primul clocot, se spumează sau se schimbă apa şi se lasă să fiarbă în continuare, la foc potrivit, 15-20 minute. 2. Între timp, toate legumele se curăţă şi se spală. Se […]

citeste mai mult

Supă de ţelină cu salată verde

1. Ceapa, morcovii şi ţelina se curăţă şi se spală. Ceapa şi morcovii se taie în sferturi, iar ţelina se taie cubuleţe. Se pun la foc în 1,5-2 litri de apă cu sare şi se lasă să fiarbă, la foc potrivit, aproximativ 30 minute. 2. Între timp, pieptul de pui se spală, se taie bucăţi […]

citeste mai mult

Supă de ciuperci (de post)

1. Ceapa, morcovii, păstârnacul, ţelina şi prazul se spală, se curăţă şi se toacă mărunt. Se pun la fiert în 2-2,5 litri de apă cu un praf de sare. 2. Separat, într-o tigaie cu ulei se călesc ciupercile tăiate felii. Se sting cu 2-3 linguri de supă de legume, se dau cu un praf de […]

citeste mai mult

Supă cremă de cartofi

1. Toate legumele se curăţă şi se spală. Într-o oală cu 2 litri de apă, se pun la fiert morcovii, ceapa, ţelina şi păstârnacul, toate tăiate în sferturi. Se lasă să fiarbă aproximativ 30 minute, până se înmoaie toate legumele, apoi se strecoară supa şi se pune din nou la foc. 2. În supa de […]

citeste mai mult

Supă de cartofi cu praz

1. Toate legumele se curăţă şi se spală. Se pun la fiert, în 3 litri de apă, ceapa tocată mărunt, morcovii, ţelina şi păstârnacul, toate tăiate în sferturi. Se lasă să fiarbă aproximativ 30 minute, până se înmoaie toate legumele. Se strecoară supa şi se pune din nou la foc. 2. Se adaugă prazul tăiat […]

citeste mai mult

Supă de cartofi cu mărar

1. Cartofii se curăţă, se spală şi se taie cubuleţe. Se pun la fiert în apă cu sare şi se lasă până se înmoaie, aproximativ 30 minute. Ouăle se fierb 10 minute, apoi se ţin 1-2 minute în apă rece şi se curăţă de coajă. 2. Jumătate din cartofi se pasează, apoi se amestecă cu […]

citeste mai mult

Supă de ceapă

1. Ceapa se curăţă, se spală şi se taie solzişori. Se căleşte numai 1-2 minute în unt, apoi se adaugă supa de legume şi se lasă să fiarbă acoperit, 30-40 minute. Se potriveşte la gust cu sare şi piper. 2. Între timp, se pregătesc crutoanele. Se taie feliile de franzelă cubuleţe, apoi se pun în […]

citeste mai mult