Ingrediente pentru mamaliga:
un litru apa 200-300 g malai sare
Ingrediente pentru umplut:
branza, dupa gust
Mod de preparare:
1. Se pune apa la fiert cu un praf de sare si o mana de malai. Cand incepe sa fiarba, se pune restul malaiului in ploaie amestecand continuu cu un sucitor sau cu un tel.
2. Se lasa la fiert 30 de minute si apoi se rastoarna si se lasa puţin sa se racoreasca.
3. In causul palmei se pune o cantitate de mamaliga, la mijloc se asaza branza, se modeleaza si se pune pe gratarul incins.