Ciorba de miel

1. Carnea spalata si portionata se caleste in ulei cu usturoiul taiat feliute. Se pun doi litri de apa la fiert si se adauga carnea si sare. Se lasa 30 de minute la fiert si se ia spuma.
2. Apoi, se pun legumele tocate si se lasa la fiert 15 minute la foc mare. Se adauga si orezul si se mai lasa 30 de minute la fiert. Se trage oala de pe foc, se acreste cu sucul strecurat de lamaie. Se presara leusteanul tocat si se acopera cu capac. Se lasa asa 10 minute.