Crema de vanilie cu mere

1. Merele curatate de coaja si samburi se pun la fiert cu 100 ml apa, sucul de lamaie si stafidele. Se lasa 10 minute. Separat, se pun la fiert si 400 ml lapte in care s-a adaugat batonul de scortisoara.

2. Galbenusurile se amesteca bine cu 150 g zahar si 1 pic de lapte rece din cei 100 ml ramași. Se pune apoi crema pe foc si se adauga tot laptele ramas. Se fierbe pana ce devine o smantana groasa.

3. Merele se repartizeaza in cupe sau boluri apoi se adauga si crema. Se bat albusurile cu restul zaharului si spuma se repartizeaza peste fructe.

Se dau la cuptor pentru 5 minute.