Paine traditionala fara framantare

1. Amesteca ingredientele uscate intre ele (faina, sare, drojdie). Combina ingredientele uscate cu apa fierbinte pana obtii un aluat omogen, apoi acopera castronul cu folie de plastic si lasa-l deoparte pentru 3-4 ore.
2. Dupa ce timpul s-a scurs, pudreaza bine suprafata de lucru cu faina, rastoarna aluatul si presara-l cu faina. Intoarce-l de cateva ori, cat sa se tapeteze cu un strat subtire de faina si sa se rotunjeasca totodata.
3. Asaza o foaie de copt intr-un recipient, pune aluatul in castron si acopera-l cu un prosop curat. Pune in cuptor o cratita cu capac, rezistenta la temperaturi mari (de fonta este ideala) si incinge cuptorul la 230 grade.
4. Cand cuptorul s-a incins, cu mare grija, scoate cratita, asaza painea cu tot cu foaia de copt in cratita, pune-i capacul si bag-o la loc la cuptor pentru 30 de minute.
5. Dupa cele 30 de minute, scoate cratita si painea din cratita, elimina hartia de copt si pune painea din nou la cuptor, in cratita fara capac, pentru alte 15 minute. Astfel, va forma o crusta crocanta aurie delicioasa.

Vezi si

• Paine cu pui si cascaval
• Focaccia de casa
• Cum alegi si pastrezi drojdia