Ravioli umplute cu branza

1. Prepara pastele de casa. Cand le intinzi ultima oara (a 5-a oara), pastreaza foile intregi. Da-le forma de dreptunghi, cu marginile cat mai drept taiate.
2. Combina branza ricotta cu oul, sarea, piperul si parmezanul. Pune compozitia rezultata intr-un pos, pentru o mai buna distribuire.
3. Unge o foaie de paste cu putina apa. Pe foaie formeaza pana la jumatatea lungimii bilute de branza din loc in loc, lasand o distanta de 2-3 cm intre ele.
4. Cand ajungi la jumatate, opreste-te si indoaie restul de foaie peste bilutele de branza. Aseaz-o cu grija si preseaza cu degetele usor, incat sa delimitezi randurile. Ia o lingura cu coada subtire si preseaza cu coada spatiile dintre randuri, pentru a lipi cele 2 straturi de aluat.
5. Taie ravioli folosind un cutit de pizza sau de saleuri. Umple astfel toate pastele si fierbe-le cate 4-5 minute. Scurge-le si pune-le intr-un alt vas, cu piureul de rosii si 1/2 polonic din apa in care au fiert pastele. Lasa ravioli sa scada si serveste-le presarate cu parmezan.

S-ar putea sa-ti placa si:

Paste grecesti la cuptor (Pastitsio)

Paste conchiglie cu dovleac si sos Alfredo

Paste gratinate cu ton