Salata de vinete

1. Coace vinetele pe o plita metalica incinsa sau pe un gratar, pana cand se inmoaie uniform pe toate partile. Scoate vinetele intr-un recipient cu capac, pe masura ce se coc si lasa-le sa stea la abur pentru ~10 minute.
2. Curata vinetele de coaja, udand degetele periodic cu apa rece. Pastreaza cotoarele intregi. Clateste vinetele intr-o strecuratoare sub jet de apa, apoi lasa-le la scurs presarate cu putina sare, pentru 30 de minute.
3. Dupa ce vinetele s-au scurs, marunteste-le cu un tocator de lemn. Amesteca vinetele cu ceapa tocata cat mai marunt si cu restul ingredientelor. Serveste salata de vinete cu rosii cherry si patrunjel.

Sfat util

✽ Coace si toaca mai multe vinete odata, fara a amesteca pe toate cu restul ingredientelor. Separa o cantitate si congeleaz-o, pentru a te putea bucura de salata de vinete tot anul.

S-ar putea sa-ti placa si:

Salata mediteraneana

Salata de cartofi cu bacon

Salata boeuf de vara