Sufleu vanilat

1. Galbenusurile se freaca bine cu jumatate din cantitatea de zahar, iar ciocolata rupta bucati cu untul se topesc la bain-marie. Se amesteca din cand in cand pentru a ajuta topirea.
2. Albusurile se bat cu restul zaharului, pentru a obtine o spuma ferma in care se pun ciocolata si untul, crema de
galbenusuri, esenta de vanilie si, la final, faina in ploaie. Se omogenizeaza usor.
3. Formele de copt se ung cu unt si se tapeteaza cu faina, se umplu pe trei sferturi cu aluat si se coc maximum 10 minute.