Tigaie de legume

1. Rosiile se scufunda in apa clocotita si apoi li se curata pielita, ceapa se taie marunt si vinetele, ardeii și dovleceii felii, fasii sau cuburi.
2. In ulei se calesc vinetele si dovleceii, se scot dupa ce se rumenesc, apoi se pun ceapa, ardeii si usturoiul intreg. Se amesteca si se lasa 5 minute.
3. Se pun rosiile taiate marunt si se lasa la fiert 10 minute. Se adauga apoi vinetele si dovleceii.
4. Se pune foaia de dafin, se portiveste de sare si piper, se acopera cu un capac si se lasa la fiert 30 de minute. Se aduce la masa cu patrunjel deasupra.