Tocana de vita cu vinete este preparatul perfect pentru zilele de weekend de la sfarsitul verii, cand vinetele se gasesc din belsug la preturi modice.
Ingrediente
450 carne vita 3 cepe uscate 2 vinete 2 morcovi 2 ardei grasi 3 linguri ulei patrunjel sare piper
Mod de preparare:
- Carnea, spalata si curatata de eventualele pielite se taie cuburi si se pune la rumenit in doua linguri de ulei bine incins apoi se scoate.
- Se pun la calit ceapa si morcovii rondele, apoi se pune carnea, se acopera cu apa si se lasa la fiert 40 de minute.
- Intre timp, in uleiul ramas se calesc ardeii si vinetele taiate cuburi.
- Se adauga peste carne, se toarna apa si se mai lasa la fiert un sfert de ora. Se potriveste de sare si piper si se aduce la masa cu patrunjel.