Tort de vara cu piscoturi si fructe de padure

1. Jumatate din piscoturi se toaca marunt si se pun la baza unei forme rotunde cu pereții detasabili. Separat, se amesteca bine crema de branza cu zaharul pudra, se adauga extractul de vanilie si coaja de lamaie. Se omogenizeaza totul, apoi se adauga frisca batuta.

2. Fructele se dau cu puțin zahar pudra, apoi cu zeama de lamaie. Cand si-au lasat zeama, se scurg cat mai bine.

3. Cu zeama obținuta se inmoaie piscoturile marunțite, se adauga fructele si deasupra crema de branza cu frisca.

4. Se decoreaza cu fructe si menta proaspata, apoi se da la rece. Cand s-a asezat, se scoate din forma, iar pe margini se decoreaza cu piscoturi intregi.

Trucul lui Chef Doru Serban

La tortul cu piscoturi, crema de branza se bate cu o spatula pentru a fi fina si a se modela mai usor in amestec cu frisca batuta.